Mercato Italiano
HARINA ITALIANA DE GRANO TIERNO TIPO "00" - CLASSICA - x 5 Kg
HARINA ITALIANA DE GRANO TIERNO TIPO "00" - CLASSICA - x 5 Kg
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Indicada para la preparación de PIZZA NAPOLITANA y otras masas especiales
Descripción: Mezcla de harinas obtenidas de la molienda de granos de trigo tierno seleccionado. Se destaca por su fuerza (W=270/280), que a su vez incide en el tiempo de levitación que es Medio, extensibilidad Media /Alta.
Consejos de uso: Recomendada para la elaboración de masa con método directo, con tiempos de levitación medios, APTA PARA LA PREPARACIÓN DE LA TÍPICA PIZZA NAPOLITANA, suave y gustosa, además de otras masas.
Rendimiento: Mas de 45 bolas de masa de 180 grs por bolsa de Harina “00” CLASSICA de 5 kilos.
Cocción: Óptima resistencia a temperaturas elevadas, ideal en el uso de horno de leña, entre otros.
Fuerza W= 270/280 Tiempo de levitación: 8 a 10 horas Extensibilidad: Media/alta
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NOMBRE, MARCA Y ORIGEN DEL PRODUCTO |
HARINA DE TRIGO ITALIANA DE GRANO TIERNO TIPO “00” PARA PIZZA “CLASSICA” – POLSELLI - ITALIA |
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INGREDIENTES |
Harina de grano tierno fortificada con vitamina B1 (6 mg), vitamina B2 (4 mg), Niacina (55 mg), Ácido fólico (1.54 mg), Hierro (44 mg) |
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HUMEDAD |
Máximo 15,50% |
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CENIZAS |
Max 0,55% |
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PROTEÌNAS |
Min. 11,50% a 12,50% |
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GLUTEN HÚMEDO |
Min. 28 |
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PRESENTACION COMERCIAL |
1 KILO Y 5 KILOS |
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CONSERVACIÓN |
18 meses a partir de la producción. Conservar en ambiente fresco y seco. |
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EMPAQUE |
Bolsa de papel para alimentos |
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